Dokuz Eylül Üniversitesinde Yemek Hizmetlerinde Örnek Bir Dönüşüm

Kurumsal Üretime Geçiş Dokuz Eylül Üniversitesinde uzun yıllardır dışarıdan tedarik edilen yemek hizmetleri, Rektör Sayın Prof. Dr. Bayram Yılmaz’ın göreve başlamasıyla birlikte yeniden yapılandırılarak üniversitenin kendi imkânları doğrultusunda yemek hizmeti verilmeye başlanmıştır. Eğitim-Bir-Sen İzmir 2 No’lu Şube olarak yerinde incelediğimiz bu uygulama; planlamadan üretime, tedarik zincirinden hijyen standartlarına kadar her aşamasıyla örnek niteliği taşımaktadır. Sayın Rektörümüzle gerçekleştirdiğimiz görüşmelerde, söz konusu dönüşüm sürecinin detaylı bir planlama süreci sonunda hayata geçirildiği; özellikle ilk aşamada sürdürülebilir ve ekonomik bir yapı oluşturmak adına kamu kurumlarıyla iş birliklerine öncelik verildiği ifade edilmiştir. Tarım Kredi Kooperatifleri, Et ve Süt Kurumu ile İzmir’deki cezaevlerine ait üretim tesisleriyle gerçekleştirilen iş birlikleri sayesinde kaliteli, sağlıklı ve uygun maliyetli hammadde temini sağlanmış; kamu kaynaklarının etkin ve verimli kullanımı hedeflenmiştir. 1 Aralık 2024 tarihi itibarıyla üniversite bünyesindeki yemekhane ve mutfaklarda başlatılan bu yeni uygulama kapsamında yemek üretimi tamamen Dokuz Eylül Üniversitesinin kendi imkânlarıyla gerçekleştirilmektedir. Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığının özverili çalışmaları neticesinde hayata geçirilen bu uygulama; yalnızca yemek hizmetlerinde bir dönüşüm değil, aynı zamanda kamu kurumlarında yerli kaynakların etkin kullanımıyla başarıyla uygulanabilecek projelere iyi bir örnek teşkil etmektedir. Üniversite personeliyle yaptığımız görüşmelerde; yemeklerin lezzeti, porsiyon miktarları, menü çeşitliliği ve hijyen koşullarındaki iyileşmelerin büyük bir memnuniyetle karşılandığı gözlemlenmiştir. Bu memnuniyet düzeyi, yürütülen çalışmaların sahadaki karşılığını ve başarısını açık biçimde ortaya koymaktadır. Eğitim-Bir-Sen İzmir 2 No’lu Şube olarak; bu vizyoner ve değerli projeye öncülük eden başta Dokuz Eylül Üniversitesi Rektörü Sayın Prof. Dr. Bayram Yılmaz olmak üzere, üniversite üst yönetimine, Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığına ve katkı sağlayan tüm personele şükranlarımızı sunarız. Kamu kaynaklarının etkin kullanımı, çalışan memnuniyeti ve hizmet kalitesi açısından büyük önem arz eden bu uygulamanın, ülkemizdeki diğer yükseköğretim kurumlarına da ilham vereceğine inancımız tamdır. Üniversitemiz adına yürütülen bu nitelikli hizmetten duyduğumuz gururu kamuoyuyla paylaşmaktan onur duyuyoruz.