En Eski Sır, En Yeni Yorum: SUTCHU

Yüzyıllık Gelenek SUTCHU ile Sofrada   Tire’nin doğal tarım ruhunu yansıtan SUTCHU Çiftlik, geleneksel üretimle hazırladığı ilikli kemik suyunu İzmirli katılımcılara tanıttı. Misk Alsancak’ta gerçekleşen etkinlikte, SUTCHU Çiftlik kurucusu Yasemin Sezgin, üretim süreci ve kullanım önerilerini anlattı.    SUTCHU Çiftlik lansmanına İzmir iş dünyasından birçok kadın katıldı. Etkinlikte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ilikli kemik suyunun modern mutfaklara nasıl adapte edilebileceği anlatılırken, bu özel içerikle hazırlanan smoothieler de konukların beğenisine sunuldu. Yasemin Sezgin, Tire’de kurdukları çiftlikte tamamen katkısız ve koruyucu madde içermeyen ürünlerle üretim yaptıklarını belirtti. “Doğallığın izinden giden tariflerle sofralara hem lezzet hem de üretim hikâyesi taşıyoruz” diyen Sezgin, her kavanozun mevsim koşullarına ve üretim sürecine göre özenle hazırlandığını vurguladı. İlikli kemik suyunun, çorbalardan smoothielere, soslardan günlük tariflere kadar pek çok farklı alanda değerlendirilebileceği aktarıldı.   Misk’teki özel buluşma, doğallığın ve sade lezzetlerin yeniden yorumlanmasına güzel bir örnek sundu.